なぜ朝食を抜くと太るのか?朝ごはんと代謝の意外な関係

🤔 同じカロリーなのに、なぜ太る？

実はの、わしもずっと気になっておったことがあるのじゃ。

「朝ごはんを抜いて、1日のカロリーを減らせば痩せるはず」——こう考える人は多いじゃろう。ところがじゃ、同じカロリーを摂取しても、朝食を抜いた人のほうが太るという研究結果が出ておるのじゃよ。

カロリー計算だけでは説明できない、この不思議な現象。鍵を握るのは「体内時計」と「ホルモン」なのじゃ。

プロフェッサーΣ・サイトウ

You’ve hit your limit · resets 1am (Asia/Tokyo)

人間の体には「時計遺伝子」というものがあっての、肝臓や筋肉など各臓器がそれぞれ時を刻んでおるのじゃ。朝食を抜くと、この肝臓の時計が1〜1.5時間ずれることがわかっておる。

時計がずれると何が起きるか？　脂質代謝に関わる遺伝子の働きが抑制されるのじゃ。つまり、脂肪を燃やすスイッチが入りにくくなるということじゃな。

「BMAL1（ビーマルワン）」という時計遺伝子タンパク質を知っておるかの？　こやつは脂肪の蓄積を促進する働きを持っておる。

時間帯	BMAL1の量
午後3時	最も低い（基準値）
午後10時〜午前2時	午後3時の約20倍

朝食を抜いて夜に食事が偏ると、この「脂肪工場」がフル稼働している時間帯に材料を投入するようなものなのじゃ。そりゃあ太るわけじゃよ。

食事をすると体が熱を発する「食事誘発性熱産生（DIT）」という現象があるのじゃが、驚くべきことに同じ500kcalでも、朝食は夜食の約4倍のエネルギーを消費するのじゃ。

朝7時に食べた500kcalと、夜7時に食べた500kcal。同じカロリーでも、体が消費するエネルギーは朝のほうが2倍以上。

車に例えるなら、朝食を抜くのは「エンジンを温めずにアクセル全開で走る」ようなものじゃ。効率が悪いうえに、どこかに負担がかかるのじゃよ。

最近、名古屋大学の小田裕昭准教授らの研究チームが発表した論文でな、衝撃的な結果が出ておるのじゃ。

マウスを使った実験で、同じカロリーを与えても、朝食を抜いたグループは体重が増加し、しかも筋肉量が減少したというのじゃ。体脂肪は増えて筋肉は減る——まさにダブルパンチじゃな。

さらに、米国の研究では朝食を抜く人は心血管死リスクが87%高いという報告もあるのじゃ。国立がん研究センターの調査でも、週0〜2回しか朝食を食べない人は脳出血リスクが36%高いことがわかっておる。

「16時間断食」で朝食を抜く人も増えておるが、最新の米国心臓協会の報告では、8時間制限食と心血管リスクの関連を示すデータも出ておっての。まだ暫定的ではあるが、注意が必要じゃ。

①「1日3食」は江戸時代から

実はの、奈良〜平安時代の日本人は1日2食が基本じゃった。3食になったのは江戸時代の元禄期（1688〜1704年）以降。菜種油が安くなって照明が普及し、夜なべ仕事ができるようになったからじゃ。活動時間が延びて、2食では持たなくなったのじゃよ。

②「セカンドミール効果」を知っておるかの？

朝食の内容が、昼食後の血糖値にまで影響するのじゃ。食物繊維やタンパク質を含む朝食を食べておくと、昼食後の血糖値スパイクも抑えられる。朝食は「1日の血糖値を安定させる土台」というわけじゃな。

③ 朝食を食べる子は学力が高い

文部科学省の調査によると、毎日朝食を食べる子どもは学力テストの正答率が約2割高いのじゃ。脳のエネルギー源はブドウ糖。朝食抜きでは、脳がガス欠状態で授業を受けるようなものじゃよ。

まとめると、こういうことじゃ。

「いつ食べるか」は「何を食べるか」と同じくらい大事——これが時間栄養学の教えじゃ。

朝食を抜いて痩せようとするのは、実は遠回りかもしれんの。体の仕組みを知れば、ダイエットの常識も変わってくるのじゃよ。

わからないことは、世界で一番おもしろい。

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この記事を書いたライター

小さな体に、とんでもない知識を詰め込んだ謎の天才研究者。脳科学・歴史・心理学・テクノロジーを「世界一わかりやすく」解説する。