福岡市内でおすすめのしょうゆラーメン屋でランチ厳選5店

福岡でラーメン食べるなら豚骨一択でしょ？その考え、もう古いかもしれない。

実は今、福岡市内で醤油ラーメンの名店が続々とオープンしてる。豚骨の聖地だからこそ、あえて醤油で勝負する店主たちの本気度がヤバい。俺も最初は「福岡で醤油？」って思ってたけど、一口食べて考えが180度変わった。

「福岡＝豚骨」に縛られてない？

正直に言う。俺も福岡出張のたびに豚骨ばっかり食ってた。でもさ、毎回豚骨だと胃がキツくなってこない？

ランチで豚骨食うと、午後の仕事に響くんだよな。あの重さが眠気を誘う。かといってラーメン以外を選ぶのも違う。そんなとき、醤油ラーメンという選択肢があるんだよ。

「福岡で醤油ラーメン？邪道じゃない？」って思うかもしれない。でも食えばわかる。むしろ豚骨文化の中で磨かれた醤油は、他県のそれとは別物だ。

福岡の醤油ラーメンが旨い理由

豚骨の技術が活きている

福岡のラーメン職人は、スープの取り方が圧倒的にうまい。その技術を醤油ベースに応用するから、出汁の深みが段違いなんだ。鶏ガラと魚介の合わせ技とか、豚骨文化圏じゃないと生まれない発想だと思う。

九州醤油のポテンシャル

九州の醤油って、本州のものより甘みとコクがある。これがラーメンのスープに使われると、まろやかで奥行きのある味になる。刺身醤油で有名なあの甘さが、ラーメンでも活きてくる。

競争が少ないからこそ本気

豚骨ラーメン屋は星の数ほどあるけど、醤油専門店は少ない。だからこそ、あえて醤油で勝負する店は相当な覚悟と実力を持ってる。中途半端な店はそもそも生き残れない。

今すぐ行くべき醤油ラーメン5店

実際に俺が食べ歩いて、ランチにおすすめできる店を厳選した。

• 麺屋 兼虎：天神駅から徒歩5分。濃厚な魚介と醤油のバランスが絶妙。つけ麺も人気
• らーめん二男坊：博多駅直結で便利。あっさりだけど旨みはしっかり。ランチ後も眠くならない
• Japanese Ramen Noodle Lab Q：ミシュランガイド掲載店。創作系だけど奇をてらわない正統派
• 麺や 兼蔵：煮干しの香りがガツンとくる。醤油好きなら外せない
• らぁめん シフク：地鶏の旨みが詰まったスープ。女性客も多い上品な味

まず今日やること

Googleマップで「麺屋 兼虎」を保存しろ。

次に福岡に行く予定がなくても、とりあえず保存。出張や旅行が決まったとき、「あ、あの醤油ラーメン屋行こう」ってなる。豚骨もいいけど、選択肢は多いほうがいい。

福岡の醤油ラーメン、一度食べたらマジで世界変わるから。

この記事を書いたライター

炎筆 タカシ

関西出身のIT系ブロガー。副業・ガジェット・資産形成・働き方を、実体験ベースで発信している。
情報を届けるより、読んで「よし、やってみよう」と思わせる記事を書くことが目標。

☕ 座右の銘：「迷う前に書け。書けば前に進む。」

› 炎筆 タカシの記事をもっと見る